LIBROS
Nutrición en Pediatría. (2°ed.). Editores: M. Bueno, A Sarría, JM Pérez-González. Ed. Ergon, 2003.Nutrición (4° ed.) Editores: D H Alperse, W F Stenson, D M Bier. Edición en español de Manual of Nutritional Therapeutics (4° ed). Ed. Marban Libros S A, 2003.
Fatty acids in foods and their health implications. Ching-Kuang-Chow (Editor).
Diccionario de Nutrición, Alimentación, y Salud. Autores: Antonio Sarría Chueca, Luis A, Moreno Aznar. Editorial, Madrid: editec,arroba,red, 2003.
Malnutrición en el mundo. Cómo encontrar soluciones en el siglo XXI. Edita: Ascensión Marco. Colaboradores científicos: Ana Montero y Julia Wrnberg. Editorial. Madrid: edictec, arroba, red, 2003
Obesidad. Causas y consecuencias. Una aproximación al conocimiento de las bases moleculares de la obesidad y su relación con la distribución del tejido adiposo. Autor: Marta Garaulet Aza. Editorial: editec, arroba, red
The Nutrition Transition: Diet and Disease in the Developing Word (Transición en Nutrición: Dieta y Enfermedad en el Mundo en Desarrollo. (eds) Benjamin Caballero y Barry M Popkin. Academic Press, Londres, 276 páginas, 2002
Pierde Peso sin Perder la Cabeza. El Método Garaulet
Lehninger Principles of Biochemistry (fourth edition)
La Carne y productos cárnicos como alimentos funcionales
ARTÍCULOS
Guía diagnóstica y terapéutica para adultos del National Cholesterol Education Programa (NCEP-ATP III)Dieta con baja carga glucémica: Impacto sobre la obesidad y enfermedades crónicas.
Folato: Es clave para optimizar la salud y reducir el riesgo de enfermedades en las personas mayores
Efectos de Q10 (CQ10) sobre la presión sanguínea y el control glucémico en diabetes tipo 2
