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Dietas || Introducción
Dieta es la regulación de la ingesta de alimentos como medida higiénica o terapéutica. La privación momentánea de cualquier clase de alimento puede ser total (dieta absoluta) o parcial, la cual puede referirse a los alimentos sólidos (dieta hídrica), o líquidos (dieta seca).

La terapéutica dietética puede entenderse como una pirámide. En la base asientan los fundamentos bioquímicos metabólicos del organismo humano, los nutrientes esenciales y sus dinámicas interrelaciones.El componente inmediatamente superior lo forman las necesidades del ciclo de la vida para los diversos nutrientes en relacion con el crecimiento, el desarrollo, la maduración y el mantenimiento. Finalmente, en el vértice de la pirámide se encuentra la nutrición terapéutica, considerando las modificaciones que un individuo necesita como tratamiento específico durante su enfermedad.

Por tanto, los principios de la terapéutica dietética en los humanos tienen tan solo significado en términos de una normal nutrición. La dieta se establece únicamente en el momento que existe una enfermedad específica que puede solucionarse entendiendo lo que significa la nutrición normal y el metabolismo.

El establecimiento de una dieta necesita, por tanto, acomodarse a las siguientes preguntas:
Enfermedad. ¿Cómo afecta la enfermedad al organismo y a su normal funcionamiento metabólico?
Terapéutica dietética ¿Cómo y por qué la dieta debe ser modificada, en términos de componentes nutricionales, para satisfacer las necesidades originadas por esa particular enfermedad?
Orientaciones dietéticas ¿Cómo esas necesarias modificaciones nutricionales afectan a la elección diaria de alimentos?.

Consulta:
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